Mga resipe para sa pag-canning ratatouille sa mga garapon para sa taglamig
Sa simula ng panahon para sa mga gulay at prutas, maraming mga maybahay ang naghahanap ng iba't ibang mga resipe sa pag-iingat. Ang isang hindi pangkaraniwang recipe ay ratatouille para sa taglamig. Maaari mong mangyaring ang iyong pamilya at mga kaibigan sa masarap na ulam sa taglamig, kapag ang mga sariwang gulay mula sa hardin ay matagal nang nawala.
Mga recipe ng ratatouille
Ayon sa kaugalian, ang ulam na ito ay kabilang sa lutuing Pranses at luto sa oven. Ngunit maaari itong mapangalagaan sa mga bangko. Ang workpiece ay napakadaling maghanda. Paano maghanda ng isang klasikong ratatouille sa mga garapon ng talong?
Mga kinakailangang sangkap:
- 1 talong;
- 1 batang zucchini ng medium size (mas mabuti na walang mga buto)
- 3 pula o rosas na kamatis;
- Mainit na sili na sili (maaari mo itong kunin kung nais mo, kung nais mong magdagdag ng pampalasa sa ulam);
- 1 sibuyas;
- 3 cloves ng bawang;
- Green basil;
- 1 litro ng langis ng mirasol;
- 2 tbsp. l. suka ng apple cider;
- 50 gramo ng table salt;
- 35 gramo ng asukal na asukal.
Ang ulam na ito ay aabutin ng humigit-kumulang 1 oras at 45 minuto upang lutuin.
Paraan ng pagluluto:
Una kailangan mong ihanda ang mga gulay. Kailangan nilang hugasan sa ilalim ng tubig, putulin ang tangkay at tuyo sa isang tuwalya. Gupitin ang mga courgette at eggplants sa hiwa. Ang talong ay dapat ibuhos ng malamig na tubig at asin upang lumabas ang lahat ng kapaitan... Pagkatapos magprito sa langis sa mababang init.
Ang mga sili ay kailangang maitago ng mga buto at tinadtad. Peel ang sibuyas at bawang na magkasama at gupitin sa mga cube. I-chop ang basil ng makinis.
Sa kawali kung saan pinirito ang mga eggplants, maaari mong iprito ang sibuyas at bawang hanggang sa gintong kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang zucchini at magprito para sa isa pang 5-10 minuto.
Gupitin ang mga kamatis sa mga cube. Magdagdag ng mga kamatis, sili, basil at bawang sa kawali, magdagdag ng asukal at asin. Takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mga eggplants sa mga kamatis, idagdag ang kagat ng mansanas at kumulo para sa isa pang 15 minuto.
Ang mga bangko ay dapat isterilisado. Ikalat ang ratatouille at isterilisado ng kalahating oras. Pagkatapos ay takpan at i-roll up. Ang mga jars ay dapat mailagay baligtad, sakop ng isang mainit na tela at pinapayagan na palamig. Kapag pinalamig sila, ang mga workpieces ay maaaring ipadala sa cellar o basement. Ang ratatouille na napanatili sa ganitong paraan ay mainam para sa hapunan.
Naka-kahong ratatouille kasama ang thyme
Ang canning ng ulam na ito ay halos kapareho sa isang ordinaryong lecho. Iyon ba sa ratatouille, hindi katulad ng lecho, zucchini ay idinagdag. Maaari itong ihain bilang isang side dish sa anumang pagkaing karne o manok. Kung painitin mo ito bago ihain ito, nakakakuha ka ng isang buong nilagang karne ng gulay. Paano maghanda ng ratatouille sa thyme?
Mga kinakailangang sangkap:
- Zucchini;
- Talong;
- Paminta ng kampanilya;
- Mga kamatis (mas mabuti ang pulang maasim na varieties);
- Sibuyas;
- Ulo ng bawang;
- 3 sprigs ng thyme;
- 2 sprigs ng berdeng basil (maaaring magamit din ang lila)
- Dahon ng Bay;
- Langis ng oliba (maaari kang kumuha ng gulay);
- Itim na peppercorn;
- Asin.
Ang recipe ng Ratatouille:
Ang lahat ng mga gulay ay dapat na hugasan nang lubusan at alisan ng balat. Mag-ayos sa iba't ibang mga plato. Peel ang mga kamatis, gupitin sa maliit na cubes. Balatan ang mga kampanilya sa kampanilya mula sa tangkay at pangunahing may mga buto, pagkatapos ay i-cut sa mga medium-sized na piraso.
Pinong tumaga ang sibuyas at bawang. Ang mga eggplan at zucchini, kung ninanais, ay maaaring maging ganap na peeled at i-cut sa mga malalaking cubes. Init ang langis ng oliba sa isang kasirola at idagdag ang sibuyas at bawang. Fry hanggang gintong kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang paminta, talong at zucchini. Kumulo para sa 10 hanggang 15 minuto. Gumalaw ng gulay na pana-panahon.
Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, thyme at mga kamatis. Takpan at kumulo sa sobrang init sa loob ng 1 oras. Magdagdag ng basil ng ilang minuto bago magluto. Ikalat ang pangangalaga sa mga bangko at isterilisado.
Ang Ratatouille na may mayonesa para sa taglamig
Paano maghanda ng isang hakbang na pampagana sa hakbang para sa taglamig? Ito ay madaling gawin.
Mga kinakailangang sangkap:
- Zucchini;
- Maliit na mga eggplants;
- Mga kamatis;
- Sibuyas;
- Paminta ng kampanilya;
- Mainit na sili;
- Itim na paminta;
- Asin;
- Granulated sugar;
- 5 tbsp. l. acetic acid;
- 2 pack ng mayonesa;
- Tomato paste;
- Langis ng mirasol;
- Bawang.
Ang recipe ng taglamig ng ratatouille sa mga bangko:
Pakuluan ang mga eggplants sa inasnan na tubig sa loob ng 4 minuto. Huminahon. Sa parehong tubig, maaari mong pakuluan ang zucchini, na dating gupitin sa malalaking cubes.
Peel ang mga kamatis at tumaga. Ang paminta at mga buto ng lada, gupitin sa manipis na mga hibla. I-chop ang sibuyas at magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube. Mash pinakuluang zucchini hanggang sa puri.
Idagdag ang lahat ng mga gulay, mayonesa at tomato paste sa zucchini. Ilipat gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa (maliban sa bawang). Kumulo sa loob ng 2 oras, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng bawang 15 minuto bago lutuin.
Pagkatapos ay maaari kang kumilos nang kagustuhan. Maaari mo lamang isara ang mga lids at ilagay ito sa ref, o maaari mo itong isterilisado. Upang gawin ito, ang ratatouille ay kailangang ilatag sa mga garapon, ilagay sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ang mga lata ay maaaring igulong.
Ilagay ang mga garapon na baligtad at iwanan upang lumamig sa temperatura ng silid. Kapag lumalamig sila, ang mga bangko ay maaaring alisin sa basement o cellar. Sa taglamig, maaari mong ihatid ito bilang isang side dish na may mga unang kurso o kumalat sa tinapay at kumain ng ganoon.
