Mga nangungunang 3 mga recipe para sa inasnan na crispy cucumber para sa taglamig sa mga garapon sa isang mainit na paraan
Kapag nag-asin kami ng mga pipino para sa taglamig sa iba't ibang paraan, mainit o malamig, ang pangunahing bagay ay nananatili silang malutong at hindi masyadong maalat sa mga garapon. Mayroong mga recipe na magiging kapaki-pakinabang sa bawat maybahay na nagmamahal sa pagpapaubaya sa mga mahal sa buhay na may masarap na atsara. Hindi mo kailangang mag-imbento ng isang bagay na espesyal na lutuin, ngunit ang mga maliit na trick ay makakatulong sa iyong mas mabilis na magawa ang trabaho.
Nilalaman
Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na may mainit na mag-asim
Siguro, ang mga pamamaraan ng pag-asin ay nahahati sa dalawa: malamig at mainit. Para sa ilan, mahalaga na mapanatili ang malusog na katangian ng gulay, kaya ang pagluluto ay hindi angkop para sa kanila. Ang mas lumang henerasyon ay palaging pinili ang mainit na pamamaraan. Sa ganitong paraan maaari kang umasa sa mga adobo ay hindi magiging masama, kahit na nakaimbak sa isang mainit na lugar.
Ang pangunahing sangkap dito ay ang pag-atsara. Ito ay pinakuluang, asin, suka o idinagdag na aspirin ng reseta. Sa kasong ito, hindi mo dapat matakot na ang mga pipino ay natatakpan ng amag o magsisimula ang proseso ng pagbuburo.
Paghahanda ng mga gulay at lalagyan
Upang mapanatili ang mga atsara sa mga garapon sa loob ng maraming buwan, kailangan mong pumili ng tamang mga varieties ng mga pipino. Una sa lahat, ang diin ay nasa hugis at sukat ng gulay. Ang sinuman ay angkop para sa isang salad, maaari ka ring kumuha ng isang lumang pipino na may malalaking buto at isang siksik na balat.
Para sa isang crispy pipino na napupunta rin bilang isang pampagana at bilang isang ulam sa talahanayan ng taglamig, mas mahusay na pumili ng isang tiyak na iba't-ibang.
Ang gulay ay dapat na maliit, na may mga batang butil at kahit na. Mas mainam na pumili ng mga pipino ng parehong sukat upang pantay na ipinamamahagi ito sa garapon at maayos na inasnan. Mabuti kung nakikita ang mga itim na pagtatapos sa mga pimples, nangangahulugan ito na tama ang napili ng mga species.
Kung ang mga pipino ay nahiga nang kaunti at hindi gaanong nababanat, nagkakahalaga na hawakan ang mga ito sa malamig na tubig. Ibabad ang batch ng maraming oras. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito. Kung ang mga gulay ay puspos ng kahalumigmigan nang labis, magsisimula silang gumapang, basagin, at madulas ang balat.
Ang paghahanda at pagpili ng mga gulay ay hindi magtatagal. Maaaring ihanda ng babaing punong-abala ang mga lalagyan habang ang mga pipino ay nakababad. Inirerekomenda na huwag gumamit ng mga modernong detergents para sa mga paghuhugas ng mga lata. Mas mahusay na hugasan ng mga natural na pulbos: soda, mustasa, o kahit na sabon sa paglalaba.
Bago ang pagproseso, kailangan mong tumingin na ang lalagyan ay buo, nang walang pagpuputok, bitak at chips. Maaari silang masira sa panahon ng isterilisasyon. Ang paghawak ay may malawak na iba't ibang mga pagpipilian. Ang pinakamadali ay ang pigsa, kapag ang lalagyan ay inilagay baligtad sa ibabaw ng isang mangkok ng tubig na kumukulo.
Ang singaw ay pumapasok sa loob, pumapatay ng mga mikrobyo.Ang ilang mga manggagawa ay gumagamit ng isang oven, microwave para sa isterilisasyon. Dito, ang lahat ay pumili ng isang pamamaraan sa kanilang sariling pagpapasya, ang pangunahing bagay ay ang pagproseso ay may mataas na kalidad.
Paano magpainit ng mga pipino sa atsara?
Kahit na ang mga hindi pa sinubukan ang pag-ihaw ng mga gulay ay magagawang makayanan ang gawain. Hindi lahat ng bagay ay mahirap kung nauunawaan mo nang tama ang dosis at sundin ito nang paisa-isa.
Sa bahay, madali ang pag-pickling ng mga pipino. Mas mahusay na pumili ng mainit na pamamaraan. Ang pamamaraan na ito ay lalong angkop para sa mga residente ng mga mataas na gusali. Walang mga cool cellars, at ang pantry ay pinananatili sa temperatura ng kuwarto.
Ang resipe ng suka
Ito ang pinakasimpleng pagpipilian na kilala ng marami. Ang mga pampalasa ay maaaring magamit bilang mga karagdagang sangkap: paminta, dahon ng mga puno ng prutas, malunggay, bawang.
Mga sangkap:
- Mga pipino.
- Mga dahon ng kurant o cherry.
- Nakakainis na ugat.
- Itim na peppercorn.
- Maraming mga cloves ng bawang.
- Mga payong.
- Asin - 3 tbsp kutsara.
- Asukal - 3 tbsp. kutsara.
- Suka ng 9% - 3 tbsp kutsara.
Ang resipe na ito ay may mainit na pagbubuhos ng pag-atsara. Ang mga pampalasa at mga pipino ay inilalagay sa mga garapon, lahat ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo. Ito ay naiwan sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ang tubig ay ibuhos sa isang kasirola, asin at asukal ay idinagdag dito, ang atsara ay dinala sa isang pigsa at ibinalik muli sa lalagyan, pagkatapos ay ibuhos sa suka.
Unti-unting nangyayari ang pag-aalis, kaya ang mga lata ay dapat na igulong sa mga metal lids, naka-baligtad, naiwan upang lumamig nang ganap sa init.
Paraan ng walang winika
Mga sangkap:
- Mga pipino - 2 kg.
- Kabayo - 2 mga PC.
- Tarragon - 2 mga PC.
- Mga dahon ng cherry - 5-6 na mga PC.
- Bawang - 5 cloves.
- Dill.
- Peppercorns.
- Asin - 1, 5 kutsara.
- Asukal - 1, 5 kutsara
- Citric acid - 1 tsp.
Ang mga bangko ay hindi maaaring isterilisado, ngunit simpleng hugasan ng mabuti sa soda. Hatiin ang mga sangkap sa mga garapon, pagkatapos ibuhos ang tubig sa buong nilalaman. Hayaang tumayo ng ilang minuto. Salain ang lahat. Susunod, ang asin ay ginawa mula sa asin, asukal at sitriko acid. Ang mga bangko ay pinagsama sa mga lids.
Mabilis na salting nang walang isterilisasyon
Ang pamamaraang ito ay pinaka mahal sa mga batang maybahay at mga residente ng mga megacities. Hindi kinakailangan ang pagpapasilisasyon, na nangangahulugang ang oras para sa paghahanda ng mga atsara ay mababawasan.
Mga Bahagi:
- Mga pipino - 1.5 kg.
- Allspice o black peppercorn.
- Bawang - 1-2 cloves.
- Dill, malunggay at dahon ng kurant.
- Mapait na paminta at Bulgarian.
- Mga sibuyas na bombilya.
- Suka ng 9%.
- Asin.
- Asukal.
Ang mga pipino ay mabango, malasa at malutong. Bilang karagdagan, hindi na kailangang pukawin ang init sa kusina at gumulong ng mga lata. Kailangan nilang ma-asin sa ilalim ng takip ng naylon. Panatilihin nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, kasama na makakakuha sila ng isang espesyal na panlasa.
Paano mag-imbak ng maayos ang de-latang pagkain
Hindi gaanong kathang-isip ang pag-iimbak ng mga mainit na pinapanatili. Napanatili itong maayos sa temperatura ng silid para sa isang taon at kalahati. Hindi na katumbas ng halaga ang pagpapanatili ng mga adobo, dahil nawala ang kanilang mga katangian, maging malambot at maalat.
Para sa malamig na pamamaraan, ang oras ay nabawasan sa anim na buwan. Sa kasong ito, ang rehimen ng temperatura ay dapat sundin. Ang mga atsara ay pinakamahusay na napreserba sa mga silong, cellar at ref.
