Paano maayos na isterilisado ang mga lata para sa pagluluto compote para sa taglamig at kinakailangan ito
Ang masarap na compote ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iyong talahanayan ng taglamig. Karamihan sa mga maybahay ay ginusto na i-roll up ang mga garapon sa kanilang sarili - sa ganitong paraan mas maraming mga bitamina ang nai-save, malusog, mga produktong homemade nang walang mga preservatives ay ginagamit. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung kinakailangan na maingat na isterilisado ang mga compote garapon, at kung paano ito gagawin nang tama. Ang tamang pag-seaming ay magpapalawak ng buhay ng produkto at papatayin ang karamihan sa mga hindi ginustong mga mikroorganismo.
Kailangan bang i-sterilize ang mga compote garapon?
Ang pamamaraan ng klasikong paghahanda ay nagsasangkot ng dry heat isterilisasyon ng mga lalagyan. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga microorganism sa mga prutas at berry, ang likido ay maaaring mabilis na lumala. Ang matamis na kapaligiran ay isang pagkakataon para sa aktibong pagpaparami ng mga fungi ng lebadura, na maaaring maging sanhi ng sobrang gas na mabuo - ang mga baso na garapon ay madaling sumabog sa mababang temperatura.
Paano magluto at gumulong compote para sa taglamig sa bahay?
Ang compote para sa taglamig ay maaaring sarado mula sa halos anumang bagay - mga berry, mga milokoton, mansanas, mga aprikot. Narito ang pagpipilian ay limitado sa imahinasyon ng hostess. Ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod, pag-iikot sa mga nasira, ang mga buto ay tinanggal mula sa mga cherry at mga aprikot, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga mansanas, tulad ng mga milokoton, ay maaaring igulong nang buo o piraso ng piraso. Mga kakaibang bersyon ng isang masarap na inumin - mula sa mga pakwan, melon at kahit na mangga.
Upang mapanatili ang maayos na compote, ang mga garapon ay isterilisado sa isa sa mga sumusunod na paraan:
- Hawakan ang garapon at takpan ang singaw sa loob ng 20 minuto.
- Ilagay ang lalagyan sa oven sa loob ng 30 minuto.
- Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang mga garapon sa loob ng 15 minuto.
Bago isterilisado, ang lahat ng pinggan ay lubusan na hugasan ng sabon, sa ilang mga kaso, punasan ng alkohol. Ang baso ay dapat na nasa temperatura ng silid, kung hindi, maaari itong pumutok kapag inilagay sa isang mainit na oven. Ang mga prutas at berry ay inilalagay sa isang siksik na layer sa ilalim ng garapon, at hindi nila pinupunan ang lalagyan nang higit sa kalahati. Ang workpiece ay napuno ng mainit na tubig. Siguraduhing walang mga butas o mga suntok sa takip bago ilunsad ito.
Ang semi-awtomatiko at awtomatikong sewing machine ay pinakamahusay na gumagana sa seaming, na lumikha ng isang vacuum nang walang pagtagos ng hangin.
Ang mga hindi tinatanggal na lata ng lids ay may posibilidad na mabilis na mag-oxidize at hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng magagamit muli lacquered lids. Ang mga glass lids ay napaka-babasagin at nangangailangan ng maingat na paghawak, ngunit maaaring magamit ng maraming taon nang sunud-sunod. Ang gilid ng takip ay dapat na libre ng mga iregularidad, abrasion o iba pang mga depekto sa pamamagitan ng kung saan ang hangin ay maaaring makapasok sa lata.
Matapos ang mga lata ay nakabalik at inilagay baligtad, nakabalot sa isang mainit na tuwalya at iniwan sa isang araw. Kung, kapag nag-turn over, ang compote ay dumadaloy o bumubuo ng mga bula ng hangin, pagkatapos ay dapat na muling mapabalik ang twisting. Ang pag-wrap gamit ang isang tuwalya ay nagbibigay-daan sa iyo upang pahabain ang proseso ng isterilisasyon - mas kaunti ang pagkakataon na ang mga microorganism ay magparami sa mainit o mainit na compote.
Ang mga natapos na produkto ay nakaimbak sa isang mainit at cool na lugar, nang walang pag-access sa sikat ng araw. Maipapayo na gumamit ng handa na pag-iimbak para sa isang taon, dahil imposible na gumulong ng perpektong mga produktong sterile sa bahay. Ang compote ay unti-unting lumala at magkaroon ng amag.
Bakit maaaring sumabog ang mga bangko?
Ang pinakakaraniwang sanhi ng pagsabog ng isang garapon ay hindi sapat na pagbabalat ng mga prutas o berry. Ang anumang bulok ay sanhi ng gawa ng mga microorganism na aktibong dumarami sa matamis na compote, nagiging sanhi ng akumulasyon ng mga gas, na ang dahilan kung bakit ang mga lata ay madaling sumabog kahit na matapos ang mataas na kalidad na pag-roll.
Ang Apple compote ay madalas na sumabog dahil sa hindi magandang isterilisasyon. Ang mga prutas na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng acid, na aktibong pagbuburo at mismo ang sanhi ng pagpapakawala ng mga gas. Masyadong acidic o carbonated apple compote, hindi mo maaaring itapon, ngunit gumawa ng apple cider.
Ano ang gagawin kung maulap o mabula ang compote?
Sa sandaling lumitaw ang puting bula sa compote, dapat itong mabuksan at lubusan na isterilisado muli - halimbawa, pakuluan para sa 10-15 minuto. Pagkatapos ang karamihan sa mga produkto ay maaaring mai-save. Kung ang apple compote ay foaming, maaari kang gumawa ng cider o ale mula dito - itago lamang ang mga bote o lata sa isang malamig na silid.
Kung ang compote mula sa mga aprikot o plum ay may ferment, ngunit hindi naging mabagsik, ay walang bulok na amoy o isang kapansin-pansing nagbago na amoy, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng lutong bahay.
Upang gawin ito, sapat na upang ilagay ang mga nilalaman ng garapon sa isang espesyal na pan na pagbuburo, magdagdag ng asukal. Para sa tatlong litro, 100-200 gramo ay sapat. Ang isang guwantes na goma ay nakuha sa ibabaw ng lalagyan at iniwan mag-isa sa loob ng ilang linggo. Ang nagresultang inumin ay na-filter gamit ang isang funnel, at pagkatapos ay pinananatiling sa ref ng ilang buwan. Ang resulta ay isang masarap na homemade wine na may masarap na aroma.
Mas gusto ng maraming mga maybahay na magdagdag ng isang malaking halaga ng asukal, at lutuin ang masarap na jam mula sa isang nasirang pagtrato. Ang tanging hatol para sa compote ay amag. Kung ang isang madilim na crust ay lilitaw sa ibabaw, maaari itong maingat na matanggal, at ang natitirang likido ay maaaring pinakuluan. Ngunit kung ang fungus ay kumalat sa buong lata, kung gayon ang compote ay kailangang itapon - maaari itong mapanganib sa kalusugan.
Kailangan ko bang mag-flip ng lata?
Nakaugalian na i-on ang mga twists pagkatapos ng pag-seaming - upang maaari mong agad na matukoy ang error sa isterilisasyon at seaming. Kung ang takip ay hindi magkasya nang mahigpit sa compote, ang mga bula ay bumubuo halos kaagad, o ang likido ay dumadaloy papunta sa mesa. Kaya't ang babaing punong-abala ay makikita agad ang mga garapon na hindi handa para sa imbakan, at mabilis na muling mapangalagaan ang pag-iingat hanggang sa ganap na mapinsala ang pagkain.
Hindi mo kailangang i-on ang garapon, ngunit kung tiwala ka sa iyong karanasan at alam na ang ingress ng hangin o likido mula sa labas ay hindi kasama.
