Nangungunang 10 mga recipe para sa paggawa ng mainit na paminta ng pampasarap para sa taglamig

Maraming mga pagpipilian para sa mga mainit na paminta at meryenda upang maghanda para sa taglamig o tindahan sa ref. Ang mga pinggan na ito ay dumating sa aming lutuin mula sa Caucasus, Korea, Bulgaria at iba pang mga bansa. Sinabi ng mga Caucasian: "Walang magpainit sa kaluluwa at katawan sa isang malamig na araw tulad ng isang maanghang na pampagana na ginawa mula sa mga adobo na mainit na sili." Ang ganitong isang maanghang na sangkap ay magdagdag ng mga espesyal na tala sa pinggan at pag-iba-iba ng kanilang panlasa.

Mga tampok ng pagluluto ng mainit na meryenda ng paminta para sa taglamig

Hinahain ang mainit na pampagana ng paminta sa anumang ulam. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa mga kabute at karne. Upang masiyahan sa isang masarap na produkto sa buong taglamig, maraming mga maybahay na de-latang mainit na sili kasama ang iba pang mga gulay.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Ang mga gulay para sa mga paghahanda ng mainit na paminta ay dapat na hinog at makatas - sa ganitong paraan ang ulam ay magkakaroon ng mas maliwanag na lasa.

Bigyan ang kagustuhan sa mga pulang sangkap, kung gayon ang hitsura ng pampagana ay mas kasiya-siya.

Paghahanda ng mga gulay: siguraduhing banlawan ang mga ito, alisan ng balat ang nasusunog na sangkap mula sa mga buto (maaari mong iwanan ito para sa higit na spiciness). Ang mga balat ng kamatis ay hindi kailangang alisin, magdagdag sila ng texture. Piliin ang malaking bawang at i-chop ito nang mas mahusay sa isang kutsilyo, at huwag dumaan sa isang pindutin, upang mayroong mas malinaw na panlasa. Siguraduhing alisan ng balat ang mga walnut. Gumamit ng sariwa at mga batang halamang gamot.

Paghahanda ng lalagyan

Para sa isang maaasahang twist ng adjika o iba pang mga meryenda ng mainit na paminta, kailangan mong maayos na ihanda ang lalagyan. Upang gawin ito, banlawan ang mga lata na may soda o dishwashing detergent at isterilisado sa singaw sa loob ng 10-15 minuto - ilagay ang lalagyan sa isang colander at ilagay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo..

Isang madaling paraan upang linisin ang mga lata sa microwave: ibuhos ang mainit na tubig sa ilalim ng ulam at init sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon upang matuyo, leeg.

Paano gumawa ng isang mainit na meryenda ng paminta sa bahay

Ang paghahanda ng pampagana na ito ay napaka-simple. Kumuha ng isang hinog na paminta para sa pagluluto, pagkatapos ay hindi ito mahulog sa panahon ng proseso ng hinang. Siguraduhing i-scald ang mga garapon na may tubig na kumukulo.

Mga adobo na mainit na sili

1. Banlawan ang mga mapait na sili (8 mga PC.) At gumawa ng mga butas sa lugar ng tangkay, ilagay sa isang kasirola at idagdag ang tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang 3-4 beses sa bagong tubig na kumukulo.
2. Lumipat sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at lutuin ng 3 minuto. Patayin ang init at mag-iwan sa kalan, sakop, nang 15 minuto.
3. Sterilize ang mga garapon na may tubig na kumukulo.
4. Ihanda ang atsara: 2 tasa ng tubig - 1 tbsp. l. Sahara; 0.5 tbsp. l. asin; 3 tsp coriander peas; 7-8 mga gisantes ng allspice; 2-3 carnations; 3-4 mga dahon ng bay; 1 bawang; cilantro at dill - 4 na sanga bawat isa. Pakuluan ang atsara at ibuhos na may suka ng alak (150 ml). Patuloy na sunog sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay mag-iwan para sa isa pang 15 minuto.
5. Ilagay ang sili sa mga garapon at ibuhos sa atsara. Balutin. Pagkatapos ng paglamig, itago ang meryenda sa ref.

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga recipe ng Pasko at kung gaano karaming mga item ang dapat na nasa menu ng holiday

Mainit na paminta panimpla

Pag-iba-iba ng iyong mga pagkain sa Yannim Korean Hot Seasoning na may Bawang.

1. I-chop ang peeled chili (300 g), Bulgarian (200 g) at bawang (0.5 kg) sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin at ihalo hanggang sa makinis.
2. Ilagay sa mga garapon sa mga batch, nag-iiwan ng silid para sa mga panimplang juice. Isara ang lalagyan nang ligtas at mag-imbak sa ref.

Mga pinalamanan na sili

Maghanda ng mga mainit na sili sa batter sa Korean:

1. Peel ang nasusunog na sangkap (5 mga PC.) Mula sa mga buto sa pamamagitan ng pagputol nang haba sa dalawang bahagi.
2. Ang pinong lupa na tinadtad na baka (180 g) asin at panahon na may lasa. Paghaluin hanggang sa plastik.
3. Pahiran ang mga paminta na may tinadtad na karne, pinuno ang buong puwang.
4. Ihanda ang batter: talunin ang itlog na may asin at harina ng bigas (1 kutsara).
5. Isawsaw ang halves ng paminta sa batter at iprito ang tinadtad na karne sa langis. Sa kabilang banda, humawak ng isa pang 2 minuto. Ang pampagana ay handa na!

Inihaw na mainit na sili na may tomato juice

Magprito ng ilang mga sili sa langis ng gulay (alisin ang mga tangkay nang una). Kumuha ng makapal na mga gulay.

Ilagay nang mahigpit sa mga garapon at punan ng walang kamatis na juice ng kamatis (pakuluan ito bago pampalapot - para sa 0.5 litro ng juice - 100 g ng asukal at 25 g ng asin).

Ang Georgian adjika recipe

Ang klasikong Georgian adjika ay inihanda tulad ng mga sumusunod:

1. Mainit na pulang paminta (400 g), alisan ng balat at giling sa isang pagsamahin.
2. Hayaan ang juice na magkahiwalay at alisan ng tubig.
3. Fry walnuts hanggang gintong kayumanggi (100 g). Gilingin ang mga ito kasama ang cilantro o perehil (1 bungkos) at bawang (120 g).
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at panahon sa coriander (2 tsp) at asin sa panlasa.

Mainit na sili na may kamatis at malunggay nang walang isterilisasyon

Pagluluto para sa isang 2 litro garapon:

1. Siguraduhing isterilisado ang mga garapon, ilagay ang mga pulang kamatis (1.7 kg) nang mahigpit sa kanila. Magdagdag ng 2 maliit na bata sa bawat lalagyan. Peel ang malunggay na ugat at gupitin sa hiwa. Magdagdag ng 20 g bawat lata.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap. Takpan ang mga garapon na may mga lids at iwanan ng kalahating oras.
3. Ibuhos ang brine sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asukal (2 kutsara bawat jar) at asin (1 kutsara). Dalhin sa isang pigsa.
4. Ibuhos sa 1 tbsp. l. suka sa bawat lalagyan at takpan ng atsara.
5. I-wrap ang mga garapon sa isang mainit na kumot.

Tingnan din

Ang recipe para sa paggawa ng isang hodgepodge na may mga kabute para sa taglamig ay dilaan ang iyong mga daliri

Itago ang mga ito sa isang cool, tuyo na lugar.

Caucasian adjika

Isaalang-alang ang recipe para sa isang tunay na Caucasian adjika:

1. Gupitin ang sili (1 kg) sa mga singsing, bawang (440 g) sa manipis na hiwa. Gilingin ang mga sangkap sa mangkok ng processor ng pagkain. Lumipat sa isang malaking mangkok.
2. Cilantro (500 g) makinis na tumaga at i-chop sa isang processor ng pagkain. Ibuhos sa tapos na halo.
3. Banlawan ang mangkok ng processor ng pagkain at gilingin ang mga walnut (200 g) sa loob nito hanggang sa maging harina. Idagdag sa natitirang sangkap.
4. Panahon na may shambhala o khmeli-suneli (60 g), thyme (2 tablespoons) at asin (300 g). Paghaluin nang lubusan.
5. Mag-ayos sa mga garapon at palamigin nang maraming araw.

Home adjika

Maghanda ng moderately maanghang adjika na may mga kamatis, sili at bawang para sa taglamig.

1. Mahigop na tumaga ang mga kamatis (4 kg), kampanilya na paminta (2 kg), sili (7 na mga PC.) At dumaan sa gitnang wire rack ng isang gilingan ng karne.
2. Ipasa ang bawang (4 na malalaking ulo) sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Magdagdag ng asin sa panlasa at pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.

Inihaw na mainit na sili na sarsa

Magprito ng 500 g ng mainit na paminta sa langis (alisin muna ang tangkay). Palamig, magdagdag ng asin sa panlasa, ilagay nang mahigpit sa mga scalded garapon at punan ng atsara (ihalo ang 800 ml ng suka, 800 ml ng tubig, 6 tbsp. L.asukal at 4 tsp. asin). Maaari kang magdagdag ng pinirito na karot na may bawang at allspice sa mga atsara.

Ang maanghang na paminta ng pinta na may mga walnut

Ang kapaki-pakinabang na adjika mula sa mga walnut ay makadagdag sa iyong mga pagkain sa buong taon.

1. Banlawan at punla ang paminta (1.5 kg). Ipasa ang paminta, peeled nuts (750 g), peeled bawang (750 g) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang mahusay na grid.
2. Magdagdag ng panimpla (90-100 g ground coriander, 150 g suneli hops, isang kurot ng kanela, 180-200 g asin) at pagsamahin ang mga sangkap.
3. Ipasa muli ang halo sa isang gilingan ng karne.
4. Isara ang mga bahagi sa mga garapon.

Karagdagang imbakan

Maaaring maitago ang Raw adjika sa ref ng ilang buwan sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Sa kasong ito, ang mga garapon at lids ay dapat isterilisado. Upang mapanatili ang panimpla sa ref para sa isang taon, kailangan mong magdagdag ng isang pares ng mga aspirin tablet, na kumikilos bilang isang pang-imbak..

Ang naka-kahong pang-ani ay dapat na nakaimbak sa isang cool na tuyo na lugar upang manatiling sariwa hanggang sa dalawang taon.