Ang isang simpleng recipe para sa pear jam na may sitriko acid para sa taglamig
Ang mga resipe para sa paggawa ng pear jam na may pagdaragdag ng sitriko acid ay popular kahit na sa mga walang karanasan na chef. Ang napakasarap na pagkain ay lumiliko na maging matamis, na may kaunting kaasiman, astringency, at puno ng mga bitamina. Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito, ngunit ang klasikong recipe ay ang pinaka napatunayan. Upang masulit ang iyong pagluluto, dapat mong basahin ang mga tip sa ibaba.
Mga tampok ng paggawa ng pear jam na may sitriko acid
Ang mga prutas ay dapat na peeled, mga buto at buntot. Ang mga peras ay maaaring i-cut sa mga cube, ngunit kung maliit ito - sa mga wedge. Sa halip na butil na asukal, maaari mong gamitin ang kapalit ng asukal o bee nectar.
Kumuha ng mga pinggan mula sa hindi kinakalawang na materyal.
Mga sangkap para sa recipe
Upang makagawa ng jam at lemon jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mga peras - 3 kg;
- asukal - 2.5 kg;
- tubig - 225 ml;
- lemon acid - 1 tsp.
Bilang karagdagan, maaari kang kumuha ng 0.5 cinnamon sticks.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Inirerekomenda na pumili ng underripe, hard pears, mapanatili ang kanilang hugis kapag luto. Hindi mahalaga ang iba't-ibang. Bago lutuin, ang mga prutas ay dapat na blanched ng kaunti. Ang mga prutas ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, iginiit ng 15 minuto sa ilalim ng isang bukas na takip. Ang pagmamanipula ay makakatulong na mapahusay ang lasa, ang solidong batayan ay maghanda upang makuha ang sugar syrup. Iwanan ang tubig upang makumpleto ang proseso.
Bago blanching ang mga peras, ibabad ang lemon sa isang solusyon, inihanda ito sa rate ng 1 g bawat 1 litro. Ang pagmamanipula ay nakakatulong upang maiwasan ang labis na pagdidilim ng prutas.
Ang syrup ay inihanda sa ganitong paraan:
- Ang 1 litro ng tubig ay kinuha bawat 1 kg ng mga peras;
- butil na asukal 1 * 1 ay idinagdag, nakakakuha ka ng isang matamis na produkto.
Pakuluan ang syrup sa mababang init sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sitriko acid (2 g bawat 1 litro) dito at dalhin muli ang matamis na halo.
Paghahanda ng lalagyan
Pumili ng mga lalagyan na walang chips, bitak, lids ay maaaring metal o naylon. Banlawan ang mga pinggan na may baking soda o isang natural na non-kemikal na naglilinis. Susunod, pakuluan sa tubig na kumukulo ng 15 minuto, na may mga lids.
Ang paraan ng pagdidisimpekta sa isang oven ay sikat. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura ng 100 degree. Kung ang mga takip ay walang mga goma na banda, maaari mo ring ilagay ang mga ito, kung hindi, ang de-goma na mga banda ay guluhin. Sa pagtatapos ng panahon ng isterilisasyon, huwag agad alisin ang mga lata. Dapat kang maghintay hanggang sa lumalamig sila. Ilabas ito, ilagay ito baligtad sa isang malinis na tuwalya.
Paano gumawa ng pear jam na may sitriko acid
Ang hugasan, tinadtad o buong peras ay natatakpan ng butil na asukal, pinananatiling nasa loob nito hanggang sa ang mga prutas ay naka-juice.Pagkatapos ng 1 oras, dalhin ang masa sa isang pigsa. Pakuluan ang mababang init sa loob ng 5 minuto, palamig, pakuluan muli pagkatapos ng 6 na oras. Ang halo ay dapat na pinalamig bago muling lutuin. Pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, magdagdag ng sitriko acid. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng isang kahoy na kanela. Ibuhos ang mainit sa isang lalagyan, gumulong gamit ang isang susi. Takpan ng isang tuwalya, iwanan upang palamig sa loob ng 24 na oras.
Mga panuntunan sa pag-iimbak ng produkto
Panatilihin ang pear jam na may lemon acid sa isang cellar o basement upang ang araw ay hindi makarating doon. Ang temperatura ng hangin ay dapat na +20 degree. Kung mapanatili nang tama, tatagal ito ng hanggang sa 3 taon. Ang jam ay mananatili sa ref ng maximum na 2 linggo.
Kapag ang mga produkto ay nasa silong, sulit na pana-panahon ang pagsubaybay sa kondisyon ng mga pabalat. Kung sila ay nahuhumaling, ang jam ay mabilis na lumala. Dapat mong agad na gumamit ng mga blangko na may deformed lids.
