Isang hakbang-hakbang na recipe para sa marmol at zucchini jam na may mga aprikot para sa taglamig
Ang Zucchini ay tulad ng maraming nalalaman na produkto na angkop para sa parehong maalat at matamis na pinggan. Ang mga cake, cookies at pancake ay ginawa mula dito, ngunit isang partikular na kagiliw-giliw na pagpipilian ay ang zucchini at aprikot na jam para sa taglamig. Ang kasaganaan ng mga produktong ito sa panahon kung minsan ay nakakakuha ng sorpresa, nais ng mga maybahay na mapanatili ang maximum na mga prutas, at pagkatapos ang pag-iingat ay dumating sa pagsagip. Ang kulay ng jam ay lalabas sa isang kaaya-ayang lilim ng karot. Ang aprikot ay mangibabaw sa amoy at panlasa, at ang zucchini ay magbibigay ng lakas ng tunog.
Ang mga subtleties ng pagluluto zucchini at apricot jam para sa taglamig
Ang pagsunod sa ilang mga subtleties ay makakatulong upang maghanda ng jam nang malapit sa ideal hangga't maaari:
- Hugasan nang husto ang mga aprikot at zucchini bago gumawa ng jam, titiyakin nito ang pangmatagalang imbakan.
- Sa halip na jam, ang jam ay madaling lumiko, baguhin lamang ang isang hakbang bilang paghahanda. Alisin ang basa na mga item mula sa pagkain. Sa isang zucchini, magiging pulp na may mga buto, at mas mahusay na palitan ang aprikot sa mga pinatuyong mga aprikot.
- I-roll up ang jam na nabubo sa mga garapon na may mga bagong sterile lids, scratched o deformed na mga produkto ay masisira lamang sa produkto.
- Huwag mag-overexpose ang zucchini at apricot mass sa sunog, sisirain nito ang lahat ng mga sustansya.
- Kung plano mong mag-imbak ng jam sa loob ng mahabang panahon, hindi mo kailangang i-roll up ang mga garapon na may mga vacuum lids, hahantong ito sa depressurization o air ingress pagkatapos ng 1-2 buwan.
Mga kinakailangang sangkap para sa recipe
Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- zucchini - 1 kg;
- asukal - 1-1,5 kg;
- ang mga aprikot (maaaring mapalitan ng mga pinatuyong mga aprikot, ngunit bawasan ang halaga ng 2 beses) - 500 g;
- lemon juice at zest - mula sa 2 lemon;
- tubig - 700 ml.
Paano pumili at maghanda ng mga sangkap
Kumuha ng batang zucchini, sa kasong ito, hindi mo kailangang alisin ang alisan ng balat at mga buto na may sapal. Ngunit hindi ipinagbabawal na pumili ng mga lumang prutas, lalo silang angkop para sa jam, at hindi masyadong makakaapekto sa panlasa.
Upang ihanda ang zucchini, hugasan ito ng mabuti mula sa dumi, kung kinakailangan, alisin ang alisan ng balat na may isang peeler o kutsilyo, at ang mga buto na may isang kutsara kasama ang mga hibla.
Kung ang mga aprikot ay ginagamit, hindi rin sila dapat overripe, ngunit hindi rin matatag. Ang katamtaman sa katatagan ay magiging perpekto. Hugasan nang lubusan bago lutuin at alisin ang mga buto sa pamamagitan ng paghiwa sa kalahati. Kung hindi posible na pumili ng mga prutas nang walang mga bahid, kung gayon kakailanganin nilang matanggal gamit ang isang kutsilyo.
Kung, sa halip na mga aprikot, ang mga pinatuyong mga aprikot ay idinagdag, dapat itong walang ningning at simple, dahil ito ang isa na mayroong naturalness at hindi naglalaman ng mga additives at dyes.
Mahalagang piliin ang zucchini at mga aprikot para sa jam na walang pinsala at mga palatandaan ng pagkasira.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang mga garapon na napili para sa seaming zucchini jam na may aprikot ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga depekto, ang parehong naaangkop sa mga lids. Mahusay na hugasan at isterilisado ang mga lalagyan gamit ang isang maginhawang pamamaraan.
Maaari mong gawin ito sa microwave, ibuhos ang halos isang sentimetro ng tubig sa ilalim ng bawat lalagyan at ipadala ito sa microwave sa loob ng 3-5 minuto sa lakas ng 800 watts. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang litson sa oven sa pamamagitan ng pagpapadala ng basa na mga lata sa ito sa 160 degree at ilabas ito nang ganap na mawala ang mga patak sa kanilang mga pader.
Hawakan ang mga takip ng tornilyo sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto bago ang pag-screw ng mga lata, at isterilisado ang mga plastik kasama ang mga lalagyan.
Paano gumawa ng kalabasa at aprikot na jam
Mga hakbang sa pagluluto:
- Inihanda ng rehas ang zucchini sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga di-makatwirang piraso at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng isang maliit na tubig at kumulo, crush sa puri.
- Magpadala ng mga aprikot, gupitin sa kalahati, sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig at pakuluan. Kung ginagamit ang mga tuyong mga aprikot, dapat itong iwanan na babad sa 500 ML ng tubig magdamag.
- Pagsamahin ang dalawang handa na masa, magdagdag ng asukal, zest at juice mula sa dalawang lemon sa kanila.
- Ilagay ang lalagyan na may hinaharap na jam sa mataas na init, at pagkatapos kumukulo, bawasan ito sa daluyan, umalis sa 35 minuto, pagpapakilos nang madalas hanggang sa makapal.
- Ibuhos ang natapos na produkto sa mga mainit na garapon, higpitan ang mga ito ng mga lids.
- Lumiko ang bawat lalagyan na may jam na baligtad, takpan ng maiinit na damit at umalis sa loob ng 24 oras.
Mga kondisyon sa pag-iimbak
Itabi ang cooled jam garapon sa isang karaniwang istante gamit ang natitirang pangangalaga. Bilang isang patakaran, ang isang madilim at cool na silid ay ginagamit para dito. Sa ilalim ng mga kondisyon, ang jam ay magagamit sa loob ng 1 hanggang 3 taon.
