Mga nangungunang 3 mga recipe para sa paggawa ng mga pampagana sa Hungarian para sa taglamig na may paminta at karot
Ang mga residente ng megalopolise ay ginagamit upang bumili ng mga adobo na kamatis, inihaw na eggplants, at sauerkraut sa mga tindahan. Ang mga may-ari ng mga cottage ng tag-init at mga hardin ng gulay ay nagpapanatili ng mga gulay, nagpoproseso ng mga prutas. Ang mga kababaihan ay gumagawa ng mga salad sa bitamina mula sa mga sariwang produkto, at isinasara nila ang isang pampagana sa Hungarian para sa taglamig. Ang sili sili, paprika, cottage cheese, tomato, beans ay ginagamit sa maraming dami sa mga recipe ng lokal na lutuin, maraming pampalasa ang idinagdag. Sa ilang mga pinggan, ang langis ng gulay ay pinalitan ng mantika.
Nilalaman
Mga tampok ng paghahanda ng pampagana ng Hungarian na "Uncle Vanya" para sa taglamig
Upang malugod ang pamilya ng lecho, kailangan mong pumili ng mga makatas na gulay, ang batayan ng ulam ay maraming kulay na paminta, gupitin sa hiwa. Ang mga kamatis ay nagdaragdag ng isang kaaya-aya na pagkaasim sa Hungarian pampagana, karot gawin itong maanghang.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga gulay ay nagpapanatili ng mga mineral at organikong mga asido, hindi mawawala ang mga bitamina, na binabawasan ang pagkamatagusin ng vascular at pagtaas ng kaligtasan sa sakit.
Ang pampagana sa Hungarian ay kinakain na may karne, isda, tinadtad na patatas at pasta.
Paano pumili at maghanda ng mga sangkap
Upang maging maganda ang hitsura ng salad, gumamit ng mga sili ng iba't ibang kulay. Kakailanganin mo ng hinog at malutong na kamatis. Maraming mga recipe ng pampagana sa lutuing Hungarian ang naglalaman ng mga karot. Ang mga pag-andar ng isang pang-imbak ay ginagawa ng suka - mesa, alak, mansanas. Ang mga gulay ay hugasan ng cool na tubig at durog. Ang mga kamatis ay scalded na may tubig na kumukulo at may balat.
Paghahanda ng lalagyan
Bago gumawa ng isang meryenda, ang maliit na baso na garapon ay kinuha nang walang mga chips, notches at bitak. Ang mga lalagyan ay hugasan mula sa alikabok at dumi na may soda, mustasa pulbos, na dinidisimpekta:
- sa pamamagitan ng kumukulo;
- sa isang dobleng boiler;
- sa loob ng oven;
- sa isang microwave oven.
Sa panahon ng isterilisasyon, ang mga microbes at fungi ay namatay, at ang lalagyan ay hindi sumabog, ang pangangalaga ay hindi lumulubog. Ang mga tin lids ay disimpektado sa tubig na kumukulo.
Mga recipe ng meryenda
Lecho palaging naglalaman ng sili at kamatis, pampalasa at pampangasiwa. Ang komposisyon ng mga karagdagang sangkap ay nag-iiba depende sa napiling recipe.
Ang klasikong paraan na may mga karot
Upang makakuha ng pampagana ng Hungarian na makakuha ng isang matamis na lasa, ang mga kasambahay ay nagwiwisik ng mga gulay na may isang basong asukal. Bilang karagdagan sa 2 kg ng mga kulay na sili, 3 kg ng mga kamatis, kailangan mong gawin:
- 500 g karot;
- 1.5 l. mesa suka;
- 1 sibuyas;
- 0.5 tasa ng mirasol na langis;
- bawang.
Ang hugasan na mga kamatis ay na-scald sa tubig na kumukulo, na peeled, tinadtad. Peel ang karot, dumaan sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas at bawang ay pinalaya mula sa husk, gupitin.
Ang mga buto ay nakuha mula sa paminta, ang mga tangkay ay tinanggal, ang gulay ay nakabukas sa kalahating singsing.Ang mga kamatis ay inilipat sa isang kasirola, isang hindi kumpletong baso ng tubig ay idinagdag. Matapos kumulo ang likido, ang mga karot ay ibinubuhos sa mga kamatis, pinakuluang para sa 5 o 6 minuto.
Maglagay ng isang tinadtad na sibuyas, tinadtad na sibuyas ng bawang, kalahating singsing ng paminta sa masa ng gulay, asin, magdagdag ng asukal at langis, pakuluan para sa isa pang quarter ng isang oras, panahon na may suka. Ang mga jars ay puno ng mga mainit na billet, na may selyadong mga tin lids.
Sa mainit na paminta
Nakukuha ng Hungarian lecho ang isang piquant at maanghang na lasa kung nagdagdag ka ng isang pod ng mapait na paprika sa mga gulay sa pagtatapos ng pagluluto. Ang isang maanghang na pampagana ay napupunta nang maayos sa karne, na ihain sa isang barbecue, at ginagamit bilang isang hiwalay na ulam na may tinapay.
Sa pamamagitan ng bean pods
Upang maiwasan ang pagkawala ng natural na lasa, gumagamit kami ng walang amoy na mirasol na langis. Maaari kang magdagdag ng cilantro, dill, at perehil sa lecho. Para sa isang pagbabago, ang meryenda ay inihanda mula sa 500 g ng berdeng beans at ang parehong halaga ng paminta.
Ang isang kilo ng mga kamatis ay durog at ipinadala sa apoy sa isang kasirola. Gupitin ang sibuyas sa hiwa, ilagay sa puree ng kamatis, ibuhos sa langis, magdagdag ng paminta, alisan ng balat mula sa mga buto. Ang masa ng gulay ay nilaga ng kalahating oras, at pagkatapos ay naka-seasoned:
- bawang;
- dahon ng bay;
- cloves at sili.
Ang pampagana ay halo-halong, inasnan, asukal ay ibinuhos, pinakuluang ng maraming minuto, pinagsama sa suka, inilipat sa mga garapon.
Kasama ang paminta, ang mga asparagus beans ay hinog, na pinagsama sa iba't ibang mga gulay at idinagdag sa mga salad. Ang rosas o dilaw na kamatis ay hindi gumagawa ng isang maliwanag na juice.
Ang mga pinakuluang beets ay nagbibigay ng isang mayaman, magandang shade. Ang root gulay ay inilalagay sa lecho kapag ang mga gulay ay nilaga.
Mga tip sa imbakan
Ang mga sopas at borscht ay tinimplahan ng mga pampagana sa Hungarian sa taglamig, dahil ang mga ito ay inihanda ng suka, corked sa sterile garapon, at maaaring mapangalagaan sa pantry.
Sa mga rehiyon kung saan sa tag-araw ang hangin ay nagpapainit sa lilim sa 30-35 ° C, mas mahusay na mag-imbak ng lecho sa isang bodega ng basar o basement na may mahusay na bentilasyon.
Ang meryenda ng paminta ay hindi nawawala ang lasa nito sa buong taon. Ang isang bukas na garapon ay dapat ilagay sa ref, ang mga nilalaman ng lalagyan ay dapat kainin sa ilang araw o ginagamit para sa pagpuno ng mga unang kurso.
