Recipe para sa adobo na bawang tulad ng sa merkado na may buong ulo

Ang adobo na bawang ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam. Ang mga pakinabang nito ay dahil sa mga antiseptiko na katangian ng produkto at ang mataas na nilalaman ng mga bitamina ng mga grupo A, B, C, D, E. Salamat sa natural na proseso ng pagbuburo, mas maraming nutrisyon ang mananatili sa ulam. Ang pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang napaka-masarap na meryenda sa bahay.

Buong ulo recipe

Ang mga recipe ng Sourdough ay napakadaling maghanda at hindi nangangailangan ng maraming sangkap. Ang bentahe ng buong bawang ng sourdough ay ang naturalness ng produkto at ang aesthetic beauty nito.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng buong bawang;
• 600 mililitro ng tubig;
• 30 mililitro ng acetic acid 6%;
• 30 gramo ng asin.

Ang mga sariwang piniling ulo ay ginagamit para sa paghahanda ng adobo na bawang.

1. Ang mga ulo ay peeled nang walang paghihiwalay. Ang natapos na produkto ay ibinubuhos ng malamig na tubig at naiwan upang magbabad para sa 6-8 na oras.
2. Ang mga bangko ay handa na. Ang mga basang ulo ay mahigpit na inilalagay sa isang lalagyan.
3. Upang ihanda ang brine, asin at suka ay idinagdag sa 600 ML ng tubig. Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa.
4. Ang mga bangko ay ibinubuhos ng pinalamig na atsara at natatakpan ng isang malinis na sheet o gasa. Ang salting ay tinanggal sa isang malamig na lugar para sa 10-14 araw. Regular na suriin ito at idagdag ang atsara.

Ang mga natapos na garapon na may mga ulo ng adobo na bawang ay sarado na may mga plastic lids. Ang bawang ay inilalagay sa isang ref o basement para sa taglamig.

Ang mabango na Herbal Recipe

Ang adobo na bawang ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din. Ang mga recipe na may pagdaragdag ng mga pampalasa ay nagdaragdag ng isang espesyal na mabangong aroma sa lebadura.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng batang bawang;
• 2 kutsara ng asin;
• 1 litro ng tubig;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 2-3 malunggay dahon;
• 8-10 allspice peas;
• 6-8 dahon ng bay;
• dill, kurant, dahon ng cherry sa panlasa.

Ang mga produktong ito ay para sa 8-10 servings. Ang mga sariwang produkto ay ginagamit para sa pagluluto.

1. Inihahanda namin ang atsara. Magdagdag ng 2 kutsara ng asin sa isang litro ng tubig at dalhin ang brine sa isang pigsa. Ihanda ang brine na walang suka.
2. Naghahanda kami ng mga produkto. Hugasan namin ang mga ulo sa ilalim ng tumatakbo na tubig. Ganap naming tinanggal ang husk. Hinahati namin ang mga ngipin.
3. Patay naming ipinakalat ang mga clove ng bawang sa paunang inihanda na mga garapon. Magdagdag ng isang slice ng mainit na paminta, matamis na gisantes, lavrushka, currant at cherry dahon sa bawat garapon. Ikalat ang pampalasa nang pantay-pantay sa mga garapon.
4. Ibuhos ang mga garapon na may malamig na atsara at ilagay ito sa isang cool na lugar. Ang bawang ay dapat na ferment sa loob ng 3 linggo. Sa buong panahon, sinusuri namin ang brine at idinagdag ito kung kinakailangan.

Tingnan din

Ang mga simpleng recipe para sa pag-aatsara at pag-aatsara ng mga pipino na may suka ng apple cider na walang isterilisasyon para sa taglamig

Kung ang bawang ay kailangang mapangalagaan, ang lumang brine ay pinatuyo pagkatapos ng 3 linggo.Ang mga lata ay puno ng bagong brine na inihanda ayon sa nakaraang recipe. Ang pangangalaga ay pinagsama sa mga metal lids at nakaimbak. Dapat pansinin na sa isang pino na form, ang ulam ay nakaimbak nang walang pag-twist ng maraming buwan.

Mga lihim ng isang matagumpay at masarap na kultura ng starter

Alam ng lahat ng mga chef na ang ulam ay nagiging matagumpay sa Armenian lamang kung sumunod ka sa ilang mga patakaran.

1. Pagpipilian ng ulo. Tanging ang malalakas na bawang ay angkop para sa kultura ng starter.
2. Paraan ng sabaw. Kung ang ani ay inani na lamang, ang husk ay walang oras upang matuyo, ang buong ulo ay dapat na ferment. Kapag gumagamit ng mga lumang ulo, ang husk ay tinanggal sa ilalim na layer. Ang mga lobule ay nahahati sa kanilang sarili.
3. Ostrynka sa sourdough. Ang mga mahilig sa mga sourdoughs, tulad ng sa merkado, inirerekomenda na magdagdag ng mga mainit na sili sa pag-atsara.
4. Proseso ng salting. Ang souring ay sinamahan ng proseso ng pagbuburo. Ang brine ay bahagyang pinatuyo mula sa garapon, kaya kailangang suriin ang pana-panahon. Kung walang sapat na likido, kailangan mong magdagdag ng sariwang brine sa garapon. Hindi pinapayagan ng mga recipe ng starter ang pagdaragdag ng purong tubig. Sinisira nito ang pangwakas na lasa ng ulam.
5. Maasim na lasa. Ang isang mas maasim na lasa at tiyak na amoy ay nakuha kung ang isang kutsara ng 6% acetic acid ay idinagdag sa brine.

Ang isang mas malambot na lasa ng ulam ay nakuha kung pinahiran mo ang mga clove na may mga beets. Ang juice ng Beet ay nagbibigay sa kanila ng isang kulay rosas na kulay. Nakasalalay sa mga kagustuhan ng panlasa, ang bawang ay pinalamanan ng pipino atsara, juice ng beet, rye flour. Ang Flour ay nagtataguyod ng mas mabilis na paglaki ng mga bakterya ng lactic acid, na sumusuporta sa proseso ng pagbuburo. Sa ganoong recipe, ang paglaki ng putrefactive bacteria ay halos imposible. Sila ay pinigilan ng mga lactic acid fungi.

Dahil dito, ang produkto ay nakaimbak nang mas mahaba nang walang karagdagang pagproseso.

Ang mga recipe ng sourdough sa itaas ay mahusay hindi lamang para sa mga ulo ng bawang, kundi pati na rin para sa mga sariwang arrow.