Mga recipe ng gaanong inasnan at adobo na mga pipino sa Georgia para sa taglamig

Sa taglamig, nais mong subukan hindi lamang ang mga klasikong adobo, kundi pati na rin ang mas maanghang, masarap na pinggan. Ang isang mahusay na pagpipilian ay upang mapanatili ang mga pipino para sa taglamig sa estilo ng Georgia. Depende sa pampalasa na ginamit sa recipe, ang ulam ay nakatikim ng higit pa o mas maliwanag. Ang nasabing isang blangko ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa pangangalaga ng maanghang.

Ang klasikong paraan ng pagluluto

Ang klasikong paraan ng paghahanda ng mga adobo na mga pipino sa estilo ng Georgian ay may mas tahasang lasa. Dahil sa bawang, mayroong isang maliit na pekpek sa loob nito.

Mga sangkap:

  • 5 kg ng mga pipino;
  • 2 kg ng mga kamatis;
  • 250 ML ng langis ng gulay;
  • 200 g butil na asukal;
  • 3 kutsara ng asin na may isang maliit na slide;
  • 300 g ng bawang;
  • 250 ML ng acetic acid.

mga pipino sa isang mangkok

Ang nakalistang dami ng mga produkto ay ginagamit upang maghanda ng 7 litro ng gaanong inasnan na mga pipino na Georgian.

  1. Paghahanda ng sarsa ng kamatis. Ang mga hinog na kamatis ay pinutol sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang asin, asukal at mantikilya ay idinagdag sa sarsa. Ang mga kamatis ay niluto sa mababang init pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras.
  2. Paghahanda ng mga pipino. Ang mga gulay na ugat ay hugasan sa ilalim ng tubig, ang mga dulo ay pinutol at pinutol sa mga bilog.
  3. Pagsasama-sama ng mga sangkap. Matapos ang inilaang oras pagkatapos kumukulo ng mga kamatis, mga pipino, tinadtad o durog na bawang, idinagdag sa kanila ang acetic acid. Ang salad ay dinala sa isang pigsa at pinananatiling sunog nang hindi hihigit sa 7 minuto.
  4. Iuwi sa ibang bagay. Ang mga de-latang mga pipino ay inilatag sa mga garapon at mahigpit na may mga lids. Ang salad ay naiwan upang palamig sa ilalim ng isang coat coat. Ang natapos na asin ay nakaimbak sa buong taglamig.

Ang maanghang na recipe kasama ang adjika

Ang mga panimpla, pampalasa at iba't ibang mga halamang gamot ay madalas na ginagamit sa gaanong inasnan na mga pipino na Georgian. Binibigyan nila ang mga pinggan ng isang maanghang, masarap na lasa. Sa pagdaragdag ng adjika, ang mga paghahanda para sa taglamig ay nakakakuha ng isang hindi kapani-paniwalang lasa.

Mga sangkap:

  • 1 kg ng mga pipino;
  • 0.4 kg ng mga kamatis;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 60 g butil na asukal;
  • 0.5 kutsara ng asin;
  • 2-3 cloves ng bawang;
  • 50 ML ng acetic acid;
  • 1.5-3 tablespoons ng dry adjika.

Ang Adjika at bawang ay ginagamit upang tikman sa recipe. Kung nais mong gawing mas maanghang ang mga pipino, inirerekumenda na mabawasan ang dami ng pampalasa. Para sa isang mas matindi na aroma, nadagdagan ang kanilang dami. Ang gaanong inasnan na mga pipino ng Georgia ay nakuha kung ang oras ng pagyeyelo ay nabawasan sa 1-2 na linggo.

Ang mga pipino sa Georgia para sa taglamig sa mga bangko

  1. Paghahanda ng kamatis. Ang mga kamatis ay hugasan nang lubusan. Ang hindi pinagsama na bahagi na may tangkay ay pinutol mula sa prutas. Ang natitira ay pinutol sa mga tirahan at dumaan sa isang gilingan ng karne o blender. Mahalaga na ang sarsa ay homogenous, nang walang malalaking inclusions ng rind.
  2. Paghahanda ng mga pipino. Ang Zelentsy ay hugasan din sa ilalim ng tubig. Ang mga tip ay tinanggal mula sa dalawang gilid. Ang mga prutas ay pinutol sa manipis na singsing. Para sa pagluluto, pumili lamang ng malakas, hindi overripe prutas.
  3. Ang paggawa ng sarsa. Ang tomato paste, asin, butil na asukal at langis ay halo-halong sa isang hiwalay na lalagyan.Ilagay ang kasirola sa apoy at lutuin nang hindi hihigit sa 15 minuto.
  4. Pagsasama-sama ng mga sangkap. Ang susunod na hakbang ay upang pukawin ang mga pipino sa kamatis at magdagdag ng acetic acid. Ang buong masa ay dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, magdagdag ng dry adjika. Ang panimpla ay mayroon nang balanseng komposisyon. Ito ay pinakamainam na gumamit ng 1.5 na kutsara ng palaman para sa 1 kg ng mga gulay na ugat. Mga tagahanga ng maanghang, dagdagan ang dami na ito sa 3 kutsara. Ibuhos ang panimpla sa pag-iingat. Ang bawang ay idinagdag huling. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Para sa imbakan para sa taglamig, ang mga pipino ay pinakuluang sa mababang init ng hindi bababa sa 10 minuto. Sa natapos na ulam, ang mga gulay ay may mas madidilim na kulay ng marmol.
  5. Pag-twist at pag-iimbak. Ang mga adobo na pipino ay inilatag sa mga paunang inihanda na garapon at mahigpit na may mga metal lids. Ang masa ay inilalapat sa pinakadulo tuktok, upang halos walang hangin sa pagitan ng takip at salad. Ang handa na salad ay naiwan upang palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot. Ang pagbubuhos para sa taglamig ay tinanggal sa isang malamig na basement.

Mga pipino ng Georgia para sa taglamig sa isang mangkok

Maanghang na Recipe

Ang mga pinggan ng Georgia ay madalas na may isang maanghang na lasa at pampalasa. Lumilitaw ang mga ito kapag ang mga gulay ay napanatili sa pagdaragdag ng mga mainit na sili at herbs. Ang mga pipino ayon sa recipe ng Georgia para sa taglamig ay may isang orihinal na panlasa.

Mga sangkap:

  • 2 kg ng mga pipino;
  • 1.5 kg ng mga kamatis;
  • 0.5 tasa ng langis ng mirasol;
  • 2 kutsara ng asin;
  • 0.5 tasa ng asukal na asukal;
  • 3 daluyan ng kampanilya;
  • 1-2 pods ng mainit na sili na sili;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 1 kutsarita ng acetic acid.

Ang pinakamahusay na panlasa sa panlasa ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng langis ng oliba. Ang iba pang mga panimpla at halaman ay maaaring idagdag sa ulam kung nais.

langis ng oliba para sa mga pipino

  1. Paghahanda ng mga pipino. Ang mga katamtamang laki ng prutas ay dapat na hugasan nang lubusan at gupitin sa mga singsing na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal.Ang natapos na hiwa ay naiwan.
  2. Paghahanda ng sarsa. Para sa sarsa, ang mga kamatis ay lubusan na hugasan at ang mga punto ng pagdikit ng mga tangkay ay gupitin. Pagkatapos ay dumaan sila sa isang gilingan ng karne kasama ang mga peeled na sili at bawang. Mahalagang pumili ng isang mainam na kudkuran upang hindi maramdaman ang rind. Ang inihanda na maanghang na masa ay inilalagay sa apoy. Ang langis ng mirasol, asukal at asin ay idinagdag sa sarsa. Ang atsara ay pinakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumukulo. Ang acid acid ay idinagdag bago alisin mula sa init.
  3. Pagsasama-sama ng mga sangkap. Ang mga pipino ay idinagdag sa kasirola sa natapos na sarsa. Ang pangangalaga ay lubusan na ihalo at luto para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos nito, ang ulam ay inilalagay sa mga inihandang lata na may dami na 0.8 - 1 litro at pinagsama ang mga lids. Hindi kinakailangan ang karagdagang pag-aatsara ng mga gulay.
  4. Imbakan. Tapos na ang asin ay cools sa ilalim ng mainit na kumot. Pagkatapos nito, inilipat sila sa isang ref o basement para sa pangmatagalang imbakan.

Mga pipino ng Georgia para sa taglamig sa loob

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang Georgia na pampagana sa pipino ay madaling ihanda. Ngunit kung nais mong pahabain ang buhay ng istante nito at pagbutihin ang lasa nito, dapat mong sumunod sa isang bilang ng mga rekomendasyon sa pag-aani para sa taglamig.

  1. Sterilisasyon. Ang mga bangko ay lubusan na hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at isterilisado sa isang oven o sa singaw. Kaya ang pag-iingat ay nakaimbak nang mas mahaba.
  2. Pagpili ng mga gulay. Ang mga gulay ay mag-marinate nang mas pantay-pantay kung pipiliin mo ang mga medium-haba na mga pipino. Mahalaga na sila ay matatag at sariwa.
  3. Paraan ng paggupit. Ang mga gulay ay pinutol sa mga pipino ng Georgia na gumagamit ng iba't ibang mga pamamaraan. Ang mga eksperto sa culinary ay nabanggit na ang pagputol sa manipis na singsing ay nagbibigay-daan para sa mas mahusay na marinating ang mga prutas.
  4. Spice. Ang pinakamahusay na panlasa ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng mga halamang gamot at pampalasa sa iyong sarili, sa halip na gumamit ng mga yari na palaman. Ang mga pipino sa estilo ng Georgia ay gaanong maalat kung magdagdag ka ng mas kaunting asin at kumain ng produkto ng ilang oras pagkatapos ng pag-iingat.

gulay at pampalasa

Ang mga resipe para sa mga pipino ng Georgia para sa taglamig ay maaaring magkakaiba sa dami ng mga ipinahiwatig na sangkap at kanilang komposisyon. Depende sa kagustuhan sa panlasa, ang dami ng paminta, asin, asukal ay maaaring tumaas o nabawasan kung nais.Kaya, ang lasa ng meryenda ay higit pa o hindi gaanong maanghang.

Walang mga pagsusuri, ang unang umalis dito
Ngayon na nanonood


Mga pipino

Mga kamatis

Kalabasa