Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng pula at itim na currant wine sa bahay
Upang makagawa ng masarap na gawang homemade mula sa pula at itim na currant, kailangan mong sundin ang recipe. Ang ganitong inumin ay galak ka sa isang kawili-wiling lasa, ngunit mayroon itong isang disbentaha - ang halos kumpletong kawalan ng aroma. Bago ka magsimulang lumikha ng alkohol, tiyaking handa na ang lahat: sangkap, lalagyan. Ito ay makatipid sa iyo ng oras at, na may kaunting pagsisikap, lumikha ng isang kalidad na inumin.
Mga tampok ng paggawa ng alak mula sa itim at pulang currant
Mayroong maraming mga bagay na dapat isaalang-alang ng mga distiller ng baguhan kapag lumilikha ng isang produktong naglalaman ng alkohol.
Ano ang mga detalye ng produksiyon:
- Ang mga currant fruit ay hindi naglalaman ng sapat na fructose. Para sa kadahilanang ito, ang mga inuming nakalalasing ay dapat ihanda na may idinagdag na asukal, kung hindi man sila ay masyadong maasim.
- Sa kabilang banda, ang alisan ng balat ng mga berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng live na lebadura, na nangangahulugang hindi mo na kailangang magdagdag ng mga hindi hinuhusay na pasas o iba pang mga produkto na nagpapabilis sa pagbuburo.
- Ang mga currant ay maayos na kasama ang iba pang mga prutas at berry, na maaaring magdagdag ng isang kaaya-ayang aroma sa inumin. Para sa kadahilanang ito, ang mga ubas, mansanas at iba pang prutas ay madalas na idinagdag sa komposisyon ng naturang alkohol, na maaaring mas mahusay na baguhin ang mga katangian ng organoleptic ng inumin.
Tandaan: kung ang recipe ay naglalaman ng itim na kurant, kung gayon ang alak ay tiyak na magiging madilim, anuman ang iba pang mga sangkap.
Mga sangkap para sa recipe
Upang lumikha ng isang inuming nakalalasing, kakailanganin mo ang mga karaniwang sangkap, gagamitin namin:
- mga berry ng itim at pula na mga currant, ay maaaring maging sariwa, tuyo o nagyelo, hindi mo kailangang hugasan ang mga prutas;
- tubig, kagustuhan ay ibinibigay sa dalisay, de-boteng o tagsibol na tubig, mayroon itong mga kinakailangang katangian;
- asukal, idinagdag upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, bibigyan din ito ng alak ng kinakailangang tamis, ito ay asukal na lebadura na "mga proseso" sa alkohol.
Paano pumili ng tamang mga produkto
Ang pangunahing pansin ay binabayaran sa mga currant berries, dapat silang:
- Malaki, nang walang mga palatandaan ng amag, mabulok.
- Bigyang-pansin ang pagkakaroon ng mga pagkakasundo, ipinapahiwatig nila ang hindi sapat na kalidad ng prutas.
Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, piliin ang mga magkakaiba sa parehong sukat, ang mga prutas ay dapat na sariwa, nang walang tanda ng pagkasira.
Ang isang nasirang kurant ay maaaring masira ang inumin, baguhin ang lasa nito hindi para sa mas mahusay.
Paghahanda ng lalagyan
Ang mga lalagyan ay kailangang maiinit, kung ano ang gagawin:
- banlawan ang mga ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig gamit ang soda;
- hayaang matuyo ang mga garapon o bote sa pamamagitan ng pagpihit sa kanila;
- isterilisado sa ibabaw ng singaw, ang buong proseso ay kukuha ng 10-15 minuto.
Paano gumawa ng alak mula sa isang halo ng pula at itim na currant sa bahay
Upang lumikha ng isang iba't ibang alak na currant, kakailanganin mo:
- Dumaan sa mga berry at alisin ang lahat ng mga nasirang, bulok na, hindi mo maaaring hugasan ang mga ito - hugasan mo ang live na lebadura, at ang alkohol ay hindi magbuburo.
- Durog ang mga berry sa gayon ay hindi isang solong mananatiling buo, ilagay ang mga ito sa isang kasirola o lalagyan kung saan gagawin namin ang mash.
- Ibuhos ang pulp na may asukal na asukal, natunaw ang 3 kilograms ng asukal sa tubig (15 litro).
- Sa loob ng 5 araw, sinusubaybayan namin ang proseso ng pagbuburo, pana-panahong pinukaw ang mash gamit ang isang kahoy na kutsara o may malinis na kamay.
- Takpan ang palayok o lalagyan gamit ang hugasan na may gauze upang ang mga insekto o dayuhang katawan ay hindi makapasok sa alkohol.
- Kapag nakumpleto ang aktibong yugto ng pagbuburo, alisin ang mash mula sa nalalabi at magdagdag ng isa pang 1 kilo ng asukal dito, na hahantong sa pagpapatuloy ng proseso ng pagbuburo.
- Naglagay kami ng isang guwantes na may butas sa daliri sa bote o gumamit ng isang selyo ng tubig, punan ang lalagyan sa 70% upang mayroong silid para sa bula.
- Matapos ang isa pang 5-7 araw, nagdagdag kami ng isang kilo ng asukal, pinaghahalo ito sa currant juice, patuloy naming sinusubaybayan ang pagbuburo.
- Kapag natapos na, alisin ang hugasan mula sa nalalabi, pilay ito, alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang manipis na tubo mula sa dropper.
- Ang resulta ay isang batang alak na currant na maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting vodka o asukal sa inumin.
Kung nagdagdag ka ng vodka sa alak, pagkatapos ito ay magiging pinatibay, ngunit ang asukal o syrup ay makakatulong na gawing mas matamis ang inumin.
Mga tuntunin at panuntunan sa pag-iimbak
Maipapayo na mag-imbak ng produkto sa isang cool ngunit madilim na lugar, malayo sa sikat ng araw at init. Mahalagang tiyakin na ang temperatura sa silid ay matatag, kung hindi man ay babago ng alak ang mga katangian ng organoleptiko.
Kinakailangan ang oras para sa alkohol na makatikim ng mabuti. Sa panahong ito, ang inumin ay mag-infuse at makakakuha ng mga kinakailangang katangian.
Ang isang itim at pulang inuming currant ay maaaring tawaging alak kung inihanda ayon sa recipe. Ang ganitong alkohol ay may mahusay na kalidad at maaaring makipagkumpetensya sa isang produkto ng tindahan.
