3 madaling mga recipe para sa paggawa ng persimmon alak sa bahay

Maraming mga tao ang mahilig sa persimmon para sa panlasa nitong panlasa, binibigkas na kulay kahel, mabangong aroma. Ang prutas ay mayaman sa asukal, protina, bitamina. Ang mga prutas ay mayaman sa yodo, magnesiyo, potasa. Ang matamis, bahagyang tart, mabangong orange na persimmon wine ay mag-apela sa maraming mga gourmets. Ang kulay ng alkohol na inuming may alkohol ay palamutihan ang anumang maligaya talahanayan.

Ang mga subtleties ng pagluluto

Napapailalim sa lahat ng mga kondisyon ng paghahanda, ang alak ay may kulay ng ambar, aroma ng prutas, mahusay na lasa na may mga tints ng honey.

Maaari kang makakuha ng isang kalidad na inumin sa pamamagitan ng pag-obserba ng mga sumusunod na patakaran:

  1. Ang mga pinong mga persimmon ay ginagamit para sa pagmamanupaktura. Pumili ng mga prutas na may katamtaman na astringency upang mapagbuti ang lasa ng alak.
  2. Una, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, bulok, basag, nasirang mga specimen ay tinanggal. Kung maliit ang nasira na lugar, dapat itong putulin.
  3. Ang hulma at pathogenic microorganism ay madalas na lumalaki sa wort. Ang impeksyon ay maaaring mapigilan sa pamamagitan ng isterilisasyon ang mga instrumento at lalagyan na may tubig na kumukulo.
  4. Mahigpit na hindi inirerekomenda na gumamit ng mga prutas na bumagsak mula sa isang puno - ang acetic acid ay nabuo sa kanila, na nagpapabilis ng pagbuburo, pinipigilan ang lasa ng produkto.
  5. Ang alak ay ginawa kaagad pagkatapos ng pag-aani. Sa ikalawang araw pagkatapos ng pag-aagaw mula sa puno, nagsisimula ang pagbubunga. Kung hindi posible na maghanda kaagad ng isang inumin, ang persimmon ay inilalagay sa ref o freezer.
  6. Ang kumpletong paghuhugas ng prutas ay tumutulong upang alisin ang puting pamumulaklak - sinisira nito ang lasa ng inumin.

Ang paghuhugas ay isinasagawa sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig upang maiwasan ang pagkawala ng mga aromatic at asukal na sangkap mula sa mga prutas. Sa huling yugto ng paghahanda, ang mga buto at tangkay ay tinanggal mula sa persimmon. Kung hindi ito nagawa, ang alak ay makakatikim ng mapait.

uminom sa mesa

Paano gumawa ng persimmon wine sa bahay

Ang paghahanda ng prutas ay nangangahulugang paghuhugas, pagbabalat, paggupit. Kinakailangan na isterilisado ang mga kasangkapan sa pagtatrabaho, mga lalagyan nang maaga sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila. Sa ibaba ay bibigyan ng mga kasalukuyang mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng mataas na kalidad, masarap na alak.

Isang simpleng recipe ng sourdough

Upang ihanda ang kultura ng starter, kailangan mong gilingin ang mga hindi tinanggal na mga pasas. Sa isang kasirola na may dami ng 0.5-1 litro, ihalo ang mga pasas, asukal (2 tbsp. L.), Tubig (500 ml). Ang masa ay naiwan para sa 4-5 araw sa isang mainit na lugar upang mapabilis ang pagbuburo.

Upang maghanda ng alak, kailangan mong mag-stock up:

  • persimmon 2 kg;
  • asukal 2.5 kg;
  • sourdough 0.5 l;
  • nutmeg 2 mga PC .;
  • tubig 9 l;
  • sitriko acid 50 g.

likido sa mga bote

Hakbang sa pagluluto:

  • Ang mga prutas ay hugasan, gupitin sa hiwa, pitted, ibinuhos ng tubig na pinainit hanggang 40 tungkol saMULA.Ang palayok ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 5-6 araw.
  • Ang mga persimmons ay kinatas, halo-halong may asukal, sitriko acid, pampalasa, sourdough, nakatakda sa pagbuburo.
  • Pagkatapos ng pagtatapos ng proseso ng pagbuburo, dapat na mai-filter ang inumin. Ang caramelized sugar ay ginagamit upang kulayan ang alak.

Ang produkto ay na-infuse sa isang cool na lugar para sa 2-4 na buwan upang mapabuti ang lasa at aroma.

malaking guwantes

Likas na pino

Imposible ang paggawa ng alak kung wala:

  • persimmons 3 kg;
  • asukal 700 g;
  • tubig 2.5 l;
  • sitriko acid 5 g bawat 1 litro ng wort;
  • lebadura ng alak para sa 6 litro ng wort.

Teknolohiya sa pagluluto:

  • Ang mga hugasan na mga persimmon ay nalinis, pinutol sa maliit na piraso, ipinadala sa isang blender mangkok, at durog sa isang purong estado.
  • Ang masa ay inilipat sa isang plastik na mangkok. Susunod, ang asukal (350 g) ay halo-halong may malamig na tubig, ibinuhos sa halo ng prutas.
  • Ang gruel ay pinukaw ng lebadura ng alak, natatakpan ng isang waks na waks, at dinala sa isang lugar kung saan hindi nahulog ang mga sinag ng araw.
  • Pagkatapos ng 3 araw, magsisimula ang pagbuburo, kung saan ang pinaghalong ay pinupukaw. Pagkatapos ang wort ay na-filter sa pamamagitan ng isang seksyon ng gasa, ibinuhos sa mga bote.
  • Ang likido ay halo-halong may asukal (150 g), sitriko acid. Susunod, kailangan mong alagaan ang pag-install ng isang selyo ng tubig, dalhin ang alak sa isang madilim na lugar sa loob ng 1-2 buwan.
  • 7 araw pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo, ang natitirang asukal (150 g) ay ibinuhos sa likido, ang lalagyan ay mahigpit na sarado, at na-infuse.

Sa ika-3 buwan, ang inumin ay ibinubuhos sa isang malinis na bote sa pamamagitan ng isang silicone tube. Ang natitirang makapal ay pinatuyo, itinapon. Sa susunod na 2 buwan, ang alak ay natikman, halo-halong may asukal, alkohol. Ang inumin ay ripens sa loob ng anim na buwan, hanggang sa handa na ito ay nakaimbak sa isang cellar o ref.

pagbuburo sa mga lalagyan

Sa pamamagitan ng isang nutmeg accent

Ang panlasa ng paleta ng alak ay ipinahayag kapag ang mga persimmons ay pinagsama sa iba pang mga sangkap, lalo na sa mga pampalasa.

Upang lumikha ng isang inuming nakalalasing, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • persimmon 2 kg;
  • sitriko acid 50 g;
  • nutmeg 2 mga PC .;
  • butil na asukal 2.5 kg;
  • pasas 1 baso;
  • ilang soda at nasunog na asukal (para sa pagsubok).

Hakbang-hakbang na pagluluto:

  • Ang mga hugasan na prutas ay peeled at durog. Ang masa ay ibinuhos ng tubig na pinainit hanggang 40 tungkol saC, takpan, igiit sa loob ng 5-6 araw.
  • Ang mga pasas ay halo-halong may asukal na asukal o pulbos na asukal, tubig, at pakaliwa sa pagbuburo ng 3 araw.
  • Ang masa ng prutas ay pinagsama sa mga pasas, sitriko acid, nutmeg, soda. Ang mga nilalaman ng kawali ay mahigpit na selyadong, iginiit, pagpapakilos paminsan-minsan.
  • Pagkalipas ng isang buwan, ang likido ay ibinuhos sa mga botelya, ang kapal ay pinatuyo. Upang ipakita ang lasa, ang alak ay dapat na ma-infuse sa loob ng 4-5 na buwan.

persimmon alak

Kapag handa na, ang kulay ng amber ng inumin ay pinahusay na may nasusunog na asukal.

Mga panuntunan at pag-iimbak

Ang natapos na alak ay may isang average na lakas ng 10-14%. Ang isang lutong bahay na inumin ng persimmon ay nakaimbak ng 3-3.5 taon sa isang cool na lugar.

Walang mga pagsusuri, ang unang umalis dito
Ngayon na nanonood


Mga pipino

Mga kamatis

Kalabasa