Paglalarawan at mga katangian ng Pinot Grigio ubas, kalamangan at kahinaan, paglilinang
Ang mga ubas ay nilinang ng mga tao sa loob ng maraming siglo. Ang masarap na makatas na berry, aromatic wine, ngunit upang makakuha ng isang mahusay na ani, kailangan mong pumili ng tamang iba't-ibang at maingat na pag-aalaga para sa puno ng ubas. Ang kasaysayan ng iba't ibang ubas ng Pinot Grigio mula pa noong ilang siglo ay nagbibigay-daan sa amin upang pag-usapan ito bilang isa sa pinakamahusay para sa paggawa ng mga alak na may mahusay na mga katangian ng panlasa.
Nilalaman
Kasaysayan ng pagpaparami ng iba't-ibang
Ang iba't-ibang Pinot Grigio ay kabilang sa mga teknikal na klase ng ubas at inilaan para sa paggawa ng alak. Ang unang nabanggit ng iba't ibang petsa na ito noong ika-13 siglo. Pagkatapos ang iba't ibang ito ay lumago nang eksklusibo sa Pransya. Ang alak na ginawa mula sa mga berry ng ubas na ito ay lalo na nagustuhan ni Emperor Charles IV.
Ang Grey Pinot ay nagmula sa Burgundy, ngunit kalaunan ang iba't ibang ito ay nagsimulang malinang sa Italya. Ang mga tagagawa ng tagal ng winika ay nakakuha ng isang mabangong ilaw na alak na may mga tala ng pulot mula sa mga berry ng iba't ibang ito. Ang gawaing panganganak na isinasagawa ng mga siyentipiko ng Sobyet na si P.P. Blagonravov, E. B. Ivanova at P. V. Gorobets ay posible upang madagdagan ang ani ng iba't-ibang at naging posible upang mapalago ito sa teritoryo ng North Caucasus at dating Soviet republics.
Noong 1970, pumasa siya sa mga pagsusulit ng estado, at mula noon ay matagumpay na nalamang nilinang sa Russia.
Ang pinakamahusay na mga alak mula sa mga berry ng iba't ibang ito ay ginawa ng Italya at Pransya, gayunpaman, ang sariling alak na Pinot Grigio ay ginawa ng Alemanya, USA, Australia, Chile, Russia at maraming iba pang mga bansa. Ang Pinot Gris ay isang pangunahing cloning iba't ibang nilinang sa Switzerland.
Iba-iba
Ang ubas ng Pinot Grigio ay may maraming mga uri. Ang mga alak na puti at rosé ay ginawa mula dito.
American ubas
Ang Pinot Grigio ay nilinang sa estado ng Amerika ng Oregon mula pa noong 1966. Sa pamamagitan ng mga pagsisikap ng Amerikanong magsasaka na si David Lett, ang mga ubas ay nakakuha ng ugat sa Willamet Valley. Ang patuloy na mataas na ani ay ginawa ang alak na ginawa mula sa iba't ibang mga ubas na pinakapopular sa estado. Ang mga katangian ng panlasa ng mga nagresultang mga alak ay nakakaakit ng isang malawak na palette. Ang ilang mga tao tulad ng maanghang na lilim, ang iba ay mas gusto ang mga naka-refresh na tala.
Makatarungan na sabihin na mas gusto pa ng mga connoisseurs ang alak ng Italyano o Pranses.
Italyano
Hindi isusuko ng Italya ang nangungunang posisyon nito sa paggawa ng mga Pinot Grigio wines. Sakop ng mga ubasan ang isang lugar mula hilaga hanggang timog ng bansa. Dahil mas pinipili ng iba't ibang isang mapag-init na klima, ang pinakamahusay na mga alak mula dito ay nakuha sa mga hilagang rehiyon: Friuli, Venetto, Alto Adige. Ang mga alak na Nordic ay may isang pampalasa, lasa ng almendras at mga pahiwatig ng melokoton. Gustung-gusto ng mga Italyano ang mga batang alak na gawa sa mga ubas na ito.
Panlabas na mga parameter at katangian
Mga koponan sa pangkat ng mga Western European huli na mga varieties ng ubas. Sa lahat ng mga teknikal na katangian ng mga puting ubas, ang Pinot Grigio berries ay madalas na mapula-pula-kayumanggi ang kulay. Ito ay binibigyang diin sa lahat ng mga paglalarawan ng iba't-ibang. Ang ilang mga clones ng iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng mga kumpol ng gintong berde o ginintuang kulay. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga alak mula dito ay maaaring maging puti at rosé at naiiba sa panlasa.
Pinot, isinalin mula sa Pranses - isang paga. Ang mga bunches ay talagang kahawig ng isang kono: ang mga maliliit na berry ay malawak na matatagpuan, sa gitna ang mga tangang minsan ay nababalisa mula sa compression. Maaari silang maging bilog o bahagyang hugis-itlog, ang manipis na balat ay lubos na matibay. Ang buwig ay may isang maikling tangkay, timbang - mula 80 hanggang 150 gramo. Ang average na laki ng mga dahon ay 15x14 sentimetro, ang mga ito ay 3-5 lobed, na may isang malalim na pag-ihiwalay.
Ang mga makatas at malambot na berry ay may 1-3 na buto. Ang juice ng iba't ibang ubas na ito ay walang kulay at mayaman. Ang nilalaman ng asukal ng mga berry ay halos 20%. Ang iba't-ibang ay hindi masyadong produktibo, habang ang mga bushes ay malaki at masigla, mag-ugat nang maayos sa isang cool (para sa mga ubas) na klima at lumalaki.
Hindi tinitiis ng Pinot Gris ang hamog na nagyelo. Ang iba't ibang mga pangangailangan ng 130-150 araw upang pahinog, anihin ay ani sa 1-2 sampung araw ng Setyembre. Hindi masyadong lumalaban sa pulbos na amag at amag, ang matagal na mga kondisyon ng pag-ulan ay maaaring makapukaw sa pag-unlad ng grey rot.
Ginagamit ito upang maghanda ng talahanayan at mga sparkling na alak na may mataas na kalidad, na ginagamit sa paggawa ng champagne.
Bush at mga shoots
Ang pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makabuluhang paglago ng mga shoots at isang binuo na sistema ng ugat. Ang taunang mga shoots ay light brown, na may pinaikling mga internode at mas madidilim na node. Sa pamamagitan ng isang malakas na paglaki, ang bush ay nangangailangan ng pruning. Ang korona ng mga batang shoots ay malakas na pubescent. Sa unang tatlong taon pagkatapos ng pagtatanim, ang bush ay lalo na hinihiling na sumunod sa mga kondisyon ng lumalagong agroteknikal.
Nagbunga
Ang iba't-ibang ay may isang average na ani. Sa bush, tungkol sa 52% ng mabunga na mga shoots. Kapag tumubo nang masipag, nagbibigay ito ng halos 9 tonelada bawat ektarya. Para sa isang mahusay na ani, kailangan mo: angkop na lupa, walang mga draft at napapanahong paggamot laban sa mga peste at sakit. Ang mababang ani ay higit pa sa offset ng mahusay na lasa ng nagresultang alak.
Sa kung anong mga lugar inirerekumenda na itanim
Ang iba't-ibang Pinot Grigio ay naramdaman ng mahusay sa mga rehiyon ng North Caucasus, sa Teritoryo ng Crimea at Krasnodar. Sa ibang mga lugar, madalas itong naapektuhan ng mga frosts ng tagsibol at nangangailangan ng mataas na kalidad na kanlungan para sa taglamig.
Pagtatanim at pag-alis
Ang iba't-ibang ay nakakakuha ng ugat nang maayos kung tumutugma ang mga kondisyon ng panahon.
Pagpili ng mga punla
Mas mainam na bumili ng mga punla bago magtanim. Dapat silang magkaroon ng malusog, malakas, maayos na mga ugat na kahawig ng mga hilaw na patatas kapag nasira. Maghanap ng mga specimens na may isang makinis, malusog, undamaged trunk. Sa ilalim ng bark, ang punla ay dapat na isang malalim na berdeng kulay. Kapag bumibili, dapat mong pindutin ang mga mata, kung mahulog sila, dapat kang tumanggi na bumili.
Mas mainam na bumili ng mga punla mula sa mga espesyal na nursery o mula sa mga pinagkakatiwalaang mga supplier. Ang mga lumalaking taong mahilig ay madalas na makipagpalitan ng mga punla sa bawat isa. Maraming mga forum sa Internet ay may payo sa mga detalye ng teknolohiyang agrikultura.
Mga kinakailangan para sa lupa at espasyo ng pagtatanim
Mas gusto ng mga ubas ang mayabong lupa. Ang dami at kalidad ng ani ay direktang nakasalalay dito.Hindi nito pinahihintulutan ang acidic at saline soils. Lumago nang maayos sa maaraw, nakataas o maayos na mga lugar na may neutral o alkalina na lupa. Ang distansya sa pagitan ng mga bushes sa isang hilera at mga pasilyo para sa Pinot Grigio ay halos isang metro. Mga butas ng pagtatanim - 80x80 sentimetro.
Bago itanim, ang mga ugat ay babad na tubig sa isang araw, pruned kung kinakailangan at ginagamot sa isang clay chatterbox. Kung ang lupa ay hindi masyadong mayabong, ang humus ay idinagdag sa ilalim ng butas. Ang lupa sa butas ay ibinuhos gamit ang isang slide, ang punla ay maingat na inilalagay sa gitna at ang mga ugat ay pantay na kumalat.
Mahalaga: sa unang 3 taon, ang iba't ibang ubas na ito ay nangangailangan ng partikular na banayad na pangangalaga. Pagkatapos ng pagtatanim, ang lupa ay siksik at ang halaman ay natubigan.
Ang loosening ng lupa
Ang iba't-ibang ay napaka-sensitibo sa mga damo, ang pagtatanim ay dapat na sistematikong maluwag, na nagbibigay ng mahusay na pag-access ng oxygen sa mga ugat.
Pagtubig
Sa panahon ng aktibong paglaki, ang mga ubas ay dapat na natubigan, pagdaragdag ng hindi bababa sa 10 litro ng tubig sa ilalim ng bawat bush. Ang tubig ay karaniwang natubig isang beses sa isang buwan, ngunit nababagay para sa mga kondisyon ng panahon. Ang samahan ng patubig na patubig ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iba't-ibang Pinot Grigio. Noong Agosto at Setyembre, ang mga halaman ay hindi natubigan. Ang huling pagtutubig ay tapos na pagkatapos ng pag-aani, sa unang bahagi ng Oktubre.
Nangungunang dressing
Ang halaman ay pinakain ng tatlong beses bawat panahon. Sa tagsibol, sa panahon ng pamamaga ng bud, kinakailangan ang mga pataba ng nitrogen, maaari kang gumamit ng isang 5% na solusyon ng mga dumi ng ibon. Ang pangalawang pagpapakain ay ginagawa bago ang pamumulaklak: gumamit ng Kemira, Plantofol o isa pang handa na kumplikadong para sa mga ubas, alinsunod sa mga tagubilin ng tagagawa. Ang pangatlong nangungunang damit para sa iba't ibang ito ay inilapat noong Setyembre, pagkatapos ng pag-aani. Pinahusay na may organikong bagay.
Pruning at clothespin
Ang Pinot Grigio ay nangangailangan ng regular na pruning. Gupitin ang bush sa tagsibol, pagkatapos alisin ang takip na materyal. Alisin ang mga tuyong sanga, gupitin ang labis na mga shoots na may gunting. Ang puno ng ubas ay nakatali sa pre-handa na mga pegs ng kahoy. Ang clothespin ay isinasagawa sa tagsibol, pinutol ang malakas na mga sanga, bahagyang higit sa 10 buhol.
Ang pag-iwas sa pana-panahong sakit
Dahil ang iba't-ibang ay madaling kapitan ng sakit sa amag at amag, ang mga halaman ay dapat na regular na spray. Ginagawa ito sa isang pinaghalong Bordeaux o fungicides (Horus, Topaz, Strobi). Matapos ang pagbuo ng ovary, sa panahon ng pagbubuhos ng berry, hindi isinasagawa ang pag-spray.
Ang pagproseso ng taglagas ay isinasagawa bago ang mga ubas ay tirahan para sa taglamig upang maiwasan ang pagpapanatili ng mga spores at ang pagbuo ng mga sakit sa susunod na panahon.
Pangangalaga sa buwig
Protektado sila mula sa mga ibon sa pamamagitan ng pag-unat ng isang metal mesh. Upang maprotektahan laban sa mga wasps, ang mga nakalalason na pain ay nakabitin sa ubasan, natagpuan at sinusunog ang mga pugad. Kung ang mga bunches ay apektado ng mga sakit, sila ay nawasak sa napapanahong paraan upang maiwasan ang pagkalat ng sakit.
Paghahanda ng mga creepers para sa taglamig
Kailangan ng kanlungan ng Pinot Grigio. Mabuti kung ang isang espesyal na trintsera ay hinukay kasama ang mga hilera ng mga ubas upang itago ang puno ng ubas. Pagkatapos ay inilalagay lamang ito para sa taglamig at natatakpan ng lupa, pelikula, mga sanga ng sanga o iba pang materyal na pantakip. Bago ang kanlungan, tinanggal ang mga dahon at mga tuyong sanga, ang puno ng ubas ay ginagamot mula sa mga sakit at peste.
Panahon ng ripening
Ang buong panahon ng pag-unlad ay tumatagal ng 130-150 araw. Ang mga hinog na bunches ay ani sa kalagitnaan ng Setyembre. Maingat na pinutol ang mga gunting at inilalagay sa maluwang na lalagyan.
Paano mag-imbak
Ang mga uri ng ubas sa teknikal (alak) ay agad na naproseso. Sa Pransya, ang pagbebenta ng mga batang alak na opisyal na nagsisimula sa hatinggabi sa Nobyembre 15, sa kung anong oras dapat itong mag-ferment, nangangailangan ito ng hindi bababa sa isang buwan.
Saan ginagamit ang mga ubas?
Pa rin ang puti at rosé wines, sparkling alak at alak para sa champagne ay inihanda mula sa Pinot Grigio ubas.
Lumalaki ang mga problema at kung paano malutas ang mga ito
Ang pangunahing problema ay ang pinsala sa mga ubas sa pamamagitan ng mga sakit at peste.
Halamang-singaw
Kabilang dito ang:
- oidium;
- amag;
- kulay abo at puting mabulok;
- itim na lugar.
Upang maiwasan ang mga ubas na magkasakit, dapat mong sundin ang scheme ng pagtatanim ng puno ng ubas, gupitin ang puno ng ubas at alisin ang mga dahon at sanga sa ilalim ng mga bushes. Para sa mga layunin ng prophylactic, ang mga halaman ay ginagamot sa Bordeaux likido, iron o tanso sulpate, paghahanda na may asupre. Ang mga fungicides ng kumplikadong aksyon (Topaz, Horus) ay tumutulong nang maayos.
Bakterya
Ang ganitong mga sakit ay nangyayari kapag nasira ng mga peste, pagkatapos ng malupit na taglamig, talamak na sakit ng punla. Para sa pag-iwas kailangan mo:
- huwag Sobra ang puno ng puno ng ubas;
- protektahan ang ubasan mula sa mga ibon at wasps;
- maingat na takpan ang halaman upang hindi makapinsala sa bush;
- gamutin ang halaman mula sa fungus;
- maiwasan ang labis na pagtutubig;
- pataba ang mga ubas nang tama.
Kapag ang isang bush ay nahawahan ng bakterya, karaniwang kailangan mong ma-gulo ito.
Pests
Ang ubasan ay maaaring maapektuhan ng: philoloxera, mites o leaf roller. Sa kaso ng pagtuklas ng mga peste, ginagamot sila ng mga insekto na insekto (halimbawa, Kenmix), mahigpit na naaayon sa mga rekomendasyon ng tagagawa. Siyempre, ang lumalagong mga ubas ay mahirap at masakit sa trabaho. Gayunpaman, ang winegrower, nakikita kung paano ang kanyang sariling maganda at mabango na splashes ng alak sa baso, nakakalimutan ang tungkol sa mga problema at maligayang naghahanda para sa bagong panahon.
